Kišs ar lasi, brokoļiem un sieru "Tartare Classic"

 

Pīrāga mīklai:

 

120 g sviesta,

2 ēd.k. auksta ūdens,

1 ola,

Šķipsniņa sāls, Provansas garšaugi,

250 g miltu.

 

Pildījumam:

500 g laša,

1 brokoļa,

200 g krējuma (12-18% tauku),

150 g “Tartare Classic”,

2-3 gab. olu,

1-2 ķiploka daiviņas.

 

 

Virtuves kombainā sajauc sviestu ar miltiem un sāli, līdz iegūst drupačas. Pievieno olas dzeltenumu, pievieno ūdeni un berzē, līdz sastāvdaļas ir sajaucušās. Ja nepieciešams, izmanto vairāk miltu - mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Ietin mīklu pārtikas plēvē un ļauj pāris stundas atdzist ledusskapī.

 

Kiša cepamtrauku viegli ieziež ar sviestu, pārkaisa ar nedaudz miltiem. Vienmērīgi izklāj mīklu veidnes apakšā un malās. Sadursta ar dakšiņu un ieliek ledusskapī uz 25-30 minūtēm, lai tā cepšanas laikā labi saglabātu formu.

Brokoļus sadalām ziediņos un īsi novārām sālsūdenī. Lašu sadalām mazos gabaliņos, pārkaisām ar sāli, pipariem un kopā ar brokoļiem liekam uz mīklas. Pildījumam sakuļam kopā “Tartare Classic” smērvielu, sasmalcinātu ķiploku, krējumu un olas, pārlejam lasim un brokoļiem.

Cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, apmēram 30–40 minūtes. Garšīgi, kišs ir garšīgs gan karsts, gan auksts.

Siųsti atsiliepimą